Говорят, что кулинария – это та же инженерия, только вкусная. С этим утверждением наверняка согласится победительница конкурса пекарского мастерства «Профсоюзный тестОдрайв» инженер-технолог УГТ Евгения Мельник. Ее фисташковое печенье не просто покорило жюри, а доказало: упорство и творческий поиск всегда приводят к триумфу.
Два года назад Евгения уже участвовала в этом конкурсе, но тогда ее работа не прошла в финал. В этом году она участие не планировала, но вмешался случай и… родственные связи.
– Моя сестра буквально уговорила меня попробовать еще раз, – с улыбкой вспоминает девушка. – Я долго сомневалась, но в итоге решилась. И, как оказалось, не зря.
В номинации «Женское тестОведение» Евгения выбрала категорию «Печенье». К задаче она подошла со всей серьезностью инженера-технолога: изучила требования (изделие должно быть не скоропортящимся и сохранять вкус минимум три дня) и начала «проектировать» идеальный рецепт.
За основу было взято классическое песочное печенье, но базовый вариант показался слишком простым.
– Я решила привнести что-то свое: сначала добавила дробленые фисташки. Когда испекла пробную версию, ребенок был в восторге, а вот муж честно сказал: «Вкусно, но простовато, не хватает какой-то изюминки», – делится подробностями создания шедевра победительница.
Критика близких стала стимулом к совершенствованию. Евгения изменила форму – вместо обычных кружков появились изящные «медальоны», склеенные между собой нежной фисташковой пастой. Эта версия получила единогласное одобрение от главных домашних экспертов – мужа и сына.
Любовь к выпечке для нашей героини – дело семейное. В доме ее родителей всегда пахло свежими булочками и пирогами.
– Нас, детей, у родителей трое, и папа – единственный мужчина в семье. Мама постоянно что-то пекла для нас и для него. Как только заканчивался один пирог, тут же появлялся новый. Мы выросли, разъехались, а мама до сих пор балует папу домашней выпечкой. Наверное, это передалось и мне, – рассказывает девушка.
Творческая натура Евгении проявлялась и в студенческие годы. Каждое воскресенье она везла в общежитие домашний тортик или пирог, чтобы устроить теплое чаепитие с подругами.
На конкурс Евгения шла без завышенных ожиданий.
– Не хотела себя обнадеживать, чтобы потом не разочароваться, – признается она. – Когда объявили, что у меня первое место, был настоящий шок! Потом радость, осознание… Это было очень неожиданно и приятно.
На вопрос о планах на будущее победительница отвечает осторожно: «Пока точно не знаю, буду ли участвовать еще». Но коллеги уверены: с таким талантом и «технологичным» подходом к созданию десертов мы еще не раз услышим о ее кулинарных успехах.
