На БЕЛАЗе работают настоящие мастера своего дела. Ежедневно они создают технику, известную во всем мире. Но, как оказалось, среди них есть и те, кто с таким же энтузиазмом и талантом подходят к кулинарному искусству. В рамках отборочного тура конкурса пекарского мастерства «Профсоюзный тестОдрайв», организованного профсоюзом «БЕЛПРОФМАШ», наши заводчане продемонстрировали невероятные таланты, представив на суд жюри изысканные изделия.
Номинация «Покори сердце женщины», созданная специально для мужчин – членов профсоюза, стала настоящим хитом конкурса. Наш герой – Дмитрий Жагунец – в полной мере оправдал ее название.
Инженер-технолог техбюро подготовки литейного и кузнечного производства Дмитрий Жагунец обычно работает со сложными чертежами, но на конкурс представил нечто совершенно иное – тарт с лимонным курдом и воздушной меренгой. Этот десерт со сложной хрустящей основой, нежным кремом и ярким цитрусовым вкусом требовал виртуозного обращения с тестом и кремом.
Дмитрий представил тарт, который выглядел как произведение искусства: идеальная форма, воздушная текстура и легкая кислинка, которая приятно освежает после каждого кусочка.
«Я люблю, когда все делается качественно, будь то работа на производстве или приготовление десерта, – рассказал Дмитрий Жагунец. – Лимонный тарт – это не просто пирог, это баланс вкуса и текстуры. Хотелось показать, на что способны мужчины БЕЛАЗа».
Инициатива участия в конкурсе принадлежала супруге Дмитрия: именно она уговорила его подать заявку и предложила рецепт тарта – кулинарного изделия, которое Дмитрий до этого ни разу не готовил.
«Сделал пробную версию заранее. В принципе я понимаю, как готовится выпечка – что зачем и почему, но есть тонкости, о которых я не знал. С подсказками жены у меня все получилось», – признается Дмитрий. По его словам, именно контраст вкусов делает тарт особенно удачным: меренга очень сладкая, низ с лимонным курдом – кислый, и при смешении получается отличное сочетание.
Самым сложным этапом в приготовлении своего кулинарного шедевра мастер назвал момент ввода растопленного сахара с водой в белки: «Это нужно было делать тонкой струйкой и долго перемешивать до однородной массы». Отдельной сложностью стала обязательная по условиям конкурса видеозапись процесса приготовления – Дмитрий не привык выступать перед камерой и шутит, что это был его «дебют в актерском мастерстве».
Его творение стало одним из фаворитов номинации, получив высокую оценку за вкус, внешний вид и безупречную технику исполнения. И стало еще одним примером того, как бытовое увлечение и семейная поддержка могут перерасти в достойный конкурсный результат.
